披萨铁盘和薄饼的区别在于制作方式和口感。

披萨铁盘和薄饼是两种不同的烹饪方式，它们在制作方式和口感上有所区别。

披萨铁盘是将面团铺在铁盘上，再加入各种配料烘烤而成的。

它的特点是面饼厚实，口感丰富，配料丰富多样。

而薄饼是将面团擀薄后烘烤而成的，它的特点是面饼薄而酥脆，口感清爽。

披萨铁盘通常是意大利风格的披萨，面团经过长时间的发酵，口感酥软，配料丰富，常见的有经典的意式披萨和芝士焗饭等。

而薄饼则是各国都有的烹饪方式，如墨西哥的玉米饼、法国的薄饼等，口感轻脆，适合搭配各种馅料或配料。

两者的选择取决于个人口味和喜好，无论是喜欢厚实口感还是薄饼的清爽口感，都可以根据自己的喜好来选择。