焦糖布丁锅中的糖浆通常是由糖和水组成的，通过加热使糖溶解并逐渐变成琥珀色，最后形成焦糖。以下是熬制和凝固焦糖的步骤：

1. 准备材料：通常所需的材料就是细砂糖和清水。比例大约是1杯糖对1/4杯水。

2. 制作焦糖：将糖和水放入锅中，用中火加热。不要搅拌，以免糖结晶。

3. 观察颜色变化：糖和水混合物开始加热后，会慢慢溶解，随着温度的升高，混合物会逐渐变成浅棕色。

4. 控制火候：当糖液颜色变成金黄色时，降低火力。颜色越深，味道越苦。

5. 倒入模具：当糖浆达到理想的颜色后，迅速将其倒入布丁模具中，均匀地铺满底部。

6. 冷却凝固：将模具放置一边，待糖浆自然冷却并凝固。冷却过程中，糖浆会从液态变为固态，形成焦糖层。

7. 制作布丁：在糖浆凝固后，可以根据焦糖布丁的食谱继续制作布丁部分，并倒入凝固的糖浆上。

8. 烘焙和冷藏：将布丁放入烤箱烘烤至熟透，然后取出放入冰箱冷藏几小时，直到布丁完全凝固。

请注意，熬制糖浆时要非常小心，因为糖浆在高温下会非常烫，容易造成烫伤。此外，焦糖的颜色和口味会随着加热时间的增加而加深，所以要密切关注糖浆的颜色变化，以防过度加热。