野猫肉是一种比较特殊的食材，并不是所有地区都有售卖。如果你所在地区有野猫肉销售，以下是野猫肉的做法：
1. 准备野猫肉和葱姜蒜等调料。
2. 野猫肉洗净切块，焯水去腥。
3. 锅中加入少量油，放入葱姜蒜爆香，加入野猫肉煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、水，大火烧开，转小火炖煮40分钟。
5. 最后，捞出野猫肉，放入盘中，浇上锅中的汤汁即可。
注意事项：
1. 野猫肉比较腥，焯水可以去除腥味和多余油脂，让野猫肉更加鲜美。
2. 调味可以根据个人口味进行调整，建议适量加盐，让野猫肉更加鲜美。