桂皮鸟可以通过外观特征来分辨公母。

公鸟身体较大，喙部弯曲较明显，色彩较为鲜艳，尤其是头部和颈部的羽毛很长。

而母鸟则相对较小，喙部不太弯曲，也不太鲜艳，头部和颈部的羽毛也比公鸟短。

此外，桂皮鸟雌雄同形，但雄鸟头冠和颜色要比雌鸟更加明显。

因此，结论是可以通过外观特征来分辨桂皮鸟的公母。