1、波纹龙虾：波纹龙虾是比较常见的一种龙虾，它的全身呈青绿色，因此也被称为青龙，它一般每只在1斤左右，比澳龙要细一些，但价格却更高。这种虾的外壳比较薄，而且肉质鲜美，味道也比其它的龙虾更好。

2、锦绣龙虾：锦绣龙虾主要产自我国浙江舟山群岛一带，整体的产量不大，每年的十月到次年三月是食用它的好季节。这种虾的特点是体形很大，长度可达60厘米，由于肉质鲜甜软滑，所以非常适合用来做刺身。

3、黑白纹龙虾：黑白纹龙虾主要产自东南亚，我国南部也有发现。它的身体为深绿色，上面有黑白相间的花纹，虽然价值比不上青龙，但和其它的相比还是很不错的。

4、澳洲岩龙虾：俗称澳龙，产自澳洲地区。这种虾可以全年供应，具有较强的生命力，因此能够长途运输。虽然它的味道比不上其它的龙虾，但价格上更便宜一些。