麦苗两叶一心是指麦苗长出两片真叶和一个顶芽的时期。此时，麦苗已经长出了较为完整的根系和地上部分，形成了较为健壮的植株。

在外观上，两叶一心的麦苗呈现出较为浓绿的颜色，叶片狭长、细薄，叶脉清晰可见。此时，麦苗已经开始进入分蘖期，是生长速度较快的时期之一。