沙门氏菌是一种常见的食物中毒菌，可以在食物中生长繁殖。在冰箱中，沙门氏菌的存活时间取决于多种因素，包括食物的种类、温度、湿度以及沙门氏菌的种类和数量。

一般来说，在冷藏条件下（通常为4℃左右），沙门氏菌可以在食物中存活数天到数周不等。但是，需要注意的是，沙门氏菌的存活时间可能会受到食物中其他成分的影响，例如防腐剂、酸度等。

因此，为了确保食品安全，建议定期清理冰箱，避免存放过期变质的食物，并遵循正确的食品储存和烹饪方法。