钢筋力学中常用的五个指标及其符号如下：

1. 弹性模量：E，表示材料在弹性阶段内的刚度，单位为Pa（帕斯卡）或GPa（千帕斯卡）。

2. 屈服强度：fy，表示材料开始发生塑性变形时所承受的最大应力，单位为Pa或MPa（兆帕斯卡）。

3. 抗拉强度：fu，表示材料在拉伸过程中所承受的最大应力，单位为Pa或MPa。

4. 断裂伸长率：Ag，表示材料在断裂前的伸长量与原始长度之比，通常以百分数表示。

5. 断面收缩率：Z，表示材料在断裂前的横截面积收缩量与原始横截面积之比，通常以百分数表示。