元红酒：也称为状元红，是绍兴黄酒的大宗产品，属于干型黄酒，含糖量在15克/升以下1。

加饭酒：也称为花雕酒，是绍兴黄酒的代表和佳品种，属半干型黄酒，含糖量大约在15.1-40克/升1。

善酿酒：以储存1-3年的元红酒替代酿造用水加入其中，是半甜型黄酒的代表，含糖量在40.1-100克/升1。

香雪酒：将酒糟蒸馏得45度烈酒，以此烈酒代替水用淋饭法制成，是甜型黄酒的典型代表，含糖量在100克/升以上