金锣火腿肠并不等同于淀粉肠。金锣集团为了满足消费者对食物材质的高需求，经过精心研制，开发了金锣火腿肠无淀粉新品，成功开启了火腿肠“纯肉”时代，成为火腿肠爱好者的新宠。他们秉承绿色健康的生产理念，以新鲜优质猪肉为原材料，采用最先进的生产和制作工艺，全部生产程序淀粉零添加，生产出全新的金锣无淀粉火腿肠。

因此，金锣火腿肠，特别是其无淀粉系列，并非传统意义上的淀粉肠，而是更偏向于纯肉肠。当然，金锣火腿肠也有其他系列，具体是否为淀粉肠还需根据其产品配料和营养信息来判断。如需更多信息，建议访问金锣官网或查阅其产品说明书。