重金属食品指的是那些在生产、加工、储存、运输和销售过程中，含有较高浓度重金属元素的食品。

这些重金属元素主要包括铅、汞、镉、砷等，它们在自然环境中不易被分解，且能够在生物体内积累，对环境和人体健康造成严重威胁。