海参是一种相对来说比较昂贵的海鲜食材，而正确的烹饪方法和时间非常重要。一般来说，对于新鲜的海参来说，需要先将其浸泡至少12个小时，然后煮15至20分钟至熟。如果是已经干制的海参，需要先浸泡24个小时以上，然后再煮60分钟左右。关于海参蘸汁问题，可根据个人口味选择适合自己的调味方式，一般可用芥末、酱油、姜汁等佐料，营养丰富，美味可口。但不能生吃海参，否则会刺激肠胃，对身体造成伤害。