其要领主要包括以下几个方面：

1. 水分：保持适当的含水量是促进微生物活动和堆肥发酵的首要条件，一般以堆肥材料量最大持水量的60%～75%为宜。

2. 通气：保持堆中有适当的空气，有利好气微生物的繁殖和活动，促进有机物分解。高温堆肥时更应注意堆积松紧适度，以利通气。

3. 酸碱度：保持中性或微碱性环境，可适量加入石灰或石灰性土壤，中和调节酸度，促进微生物繁殖和活动。

4. 碳氮比：微生物对有机质正常分解作用的碳氮比为25∶1。而豆科绿肥碳氮比为15～25∶1、杂草为25～45∶1、禾本科作物茎秆为60～100∶1。因此根据堆肥材料的种类，加入适量的含氮较高的物质，以降低碳氮比值，促进微生物活动。

5. 温度：在堆积发酵过程中，温度的变化是判断发酵是否正常的重要指标。在发酵初期，由于微生物的活性较高，堆温会逐渐上升。当温度升到最高点时，微生物的活性会逐渐降低，堆温也会随之下降。因此，需要适时翻堆来控制温度。

6. 翻堆：在堆积发酵过程中，需要适时翻堆，以使堆肥材料均匀混合，促进微生物的活动和有机物的分解。翻堆的频率和时间可以根据具体情况而定，一般需要翻堆2-3次。

7. 堆肥成熟度：在堆积发酵过程中，需要控制好发酵时间，避免发酵时间过长或过短。过短的发酵时间会导致堆肥不成熟，而过长的发酵时间会导致养分损失过多。一般以堆肥材料颜色变为棕褐色或咖啡色、无臭味、酸败味和霉味、料变得柔软、富有弹性、体积比原来的缩小40％，重量减轻30％左右等指标来判断堆肥的成熟度。

通过以上步骤的实施，可以有效利用堆积发酵技术将有机废弃物转化为肥料，提高资源的利用率。同时，也有利于改善土壤质量、提高作物产量和品质，促进农业可持续发展。