瑶柱又叫干贝。

新鲜的干贝有海鲜的鲜甜，将干贝洗干净，不需要泡发，煲汤或煮汤的时候加入即可，这一锅汤味道会特别鲜甜。

即使做普通的冬瓜汤，放几粒干贝下去一起煮，煮出来的汤也是鲜甜可口的。