网上酸菜鱼的金汤一般是由鸡骨架、猪骨头、姜、葱、香叶和各种中药材煲制而成的。

这些材料中，鸡骨架和猪骨头含有丰富的胶原蛋白和矿物质元素，在煲制的过程中不断释放出来，使汤口感醇厚且有滋补功效。

而中药材如茯苓、党参、甘草等则可增加汤的香味和药效。

除了以上提到的材料，不同地区和个人口味也有所不同，还有可能加入虫草花、枸杞等丰富的营养成分，使酸菜鱼金汤更加美味营养。