商用煎饼锅架子做法如下：

准备材料：角钢、螺丝、工字钢、钢板等。

根据煎饼锅的尺寸和数量，确定架子的高度、宽度和长度。

使用角钢和螺丝搭建架子的框架，确保框架稳定牢固。

在框架上铺设工字钢或钢板，作为放置煎饼锅的平台。

根据需要，可以在架子上安装轮子或把手，方便移动和搬运。

在制作商用煎饼锅架子时，要确保材料的质量和强度，以及架子的稳定性和承重能力，以确保使用安全。

在制作过程中要注意安全，避免发生意外事故。