东方盐湖城的古建筑建造时间较为久远，可以追溯到明清时期。其中最为著名的建筑是盐商大院，建于清朝乾隆年间，是当时盐商阶层的代表建筑。整个大院占地面积达8000平方米，包含前厅、后院、天井、花园等建筑，具有典型的南方园林特色。此外，东方盐湖城还有许多古老的庙宇、会馆、祠堂等建筑，代表了传统建筑文化的精华，也是东方盐湖城历史文化的重要组成部分。