首先，应该将发霉的火腿爪丢弃，以免食用后对身体造成危害。其次，要检查其他食品是否有一起受到污染，如有，也要及时处理。为避免食品发霉，平时应该注意存放环境，最好将食品放在干燥通风的地方，并且尽早食用，不要放置太久。如果长时间不食用，可以冷冻保存。保持卫生也是预防食品发霉的重要措施，要勤洗手、清洁餐具、厨房卫生等。