大蒜苗编辫子的好处是多方面的。

首先，编辫子可以增加大蒜苗的美观性，使其在农业展示或个人食用时更加吸引人。

其次，编辫子可以方便收纳和运输，减少蒜苗受损或变质的可能性。

最重要的是，大蒜苗编辫子还可以增加其保鲜性，因为编织成辫子后，大蒜苗之间的间隙变小，气味也会聚集在一起，从而延长蒜苗的保存时间。

因此，大蒜苗编辫子不仅美观实用，还可以提高蒜苗的价值和质量。