冬天不把汉堡放在冰箱里面过夜有可能会导致汉堡馊掉。虽然低温可以减缓细菌的繁殖速度，但并不代表它们完全停止生长。如果汉堡在室温下放置过久，细菌仍然会繁殖并产生有害的代谢产物，导致食物变质和腐败。因此，为了确保食品安全和健康，最好将汉堡放在冰箱中保存过夜。