1、主料：虾子300克。

2、辅料：食盐3克、食油35克、生姜10克、黑胡椒粉1克、淀粉8克、青辣椒20克、青蒜1根、生抽5毫升、料酒15毫升。

3、虾子洗净剪掉须和脚。

4、从虾子的背部处刮开，去掉虾线。

5、然后用料酒和食盐、黑胡椒粉、淀粉抓匀。

6、青蒜、青椒、生姜分别处理好备用。

7、平底锅烧热，待油烧开热后，下虾子煎。

8、煎至两面金黄色后，加入青椒粒、姜粒。

9、再放上蒜粒炒匀。

10、最后淋上料酒和生抽炒匀即可。