温特是冬寒菜，又名冬苋菜、马蹄莱等,属锦葵目,锦葵科植物,作汤或炒食,营养丰富,具有一定药用价值。原分布于美国中部及南部各州,分布于北温带,中国也有分布。

温特以幼苗或嫩茎叶供食,营养丰富,可炒食、做汤,柔滑叶美、清香,其食用期由幼苗开始直至开花初期。