1.将香菇切开，一个香菇切了四块，洗净后放入沸水中煮熟，将水分挤干备用

2.将胡萝卜，青辣椒切块备用

3.在香菇中放入适量干淀粉，搅拌均匀，使每一个香菇表面都沾满干淀粉

4.将裹满干淀粉的香菇过油炸一下，炸至金黄色盛出备用

5.生抽，糖，醋，盐，蚝油，鸡精放入小碗中，加适量清水搅拌均匀备用

6.锅中放油，油开以后放入炸好的香菇，胡萝卜，青辣椒翻炒一下，放入调好的汤汁，最后放入水淀粉勾琉璃欠，待汤汁收干盛出，溜香菇就做好了