牛肚和毛肚都是中华美食中常见的食材，它们都有独特的口感和味道。虽然它们都是牛的胃部，但牛肚通常比毛肚更便宜。牛肚通常更容易烹饪和清洗，并且有较为均匀的肉质，适合炖、爆炒或涮火锅。

另一方面，毛肚的价格相对较昂贵，但因为其层层叠叠的脂肪和筋膜，许多人认为毛肚更加鲜嫩多汁，尤其适合火锅。因此，要选择便宜又好吃的牛肚或毛肚，可以根据个人口味和烹饪方式来决定。