崂山华岩寺石头上的字是“崂山华岩寺”，这是这座寺庙的名字。华岩寺是一座历史悠久的佛教寺庙，位于崂山风景区内。石头上的这些字体是用刻制而成，代表着寺庙的建立者和历史。这些字体所代表的含义是对佛教信仰的表达和对寺庙的敬仰，也是对崂山这座历史名山的致敬和纪念。游人可以在参观华岩寺的过程中，通过观看这些石头上的字体，了解寺庙的历史和文化，感受佛教的智慧和力量。