苏州缎和珍珠缎都是中国传统的高档面料，各有其特点。

苏州缎是一种丝绸面料，具有光泽度高、手感柔软、质地轻薄等特点，适合制作高档的旗袍、汉服等服装。

珍珠缎是一种合成纤维面料，具有光泽度高、手感滑爽、质地厚实等特点，适合制作高档的西装、礼服等服装。

因此，选择哪种面料要根据所需制作的服装类型和个人喜好来决定。