马踏湖的特色产品之一金丝鸭蛋，是中国国家地理标志产品，纯绿色无污染，具有降血压功效。制作时一般用黄泥腌制，将泥倒入盛具内，加入盐、水适量搅匀成糊状，然后将洗净晾干的优质鲜鸭蛋逐个放入，一个月后洗去黄泥煮食。煮熟后，蛋清蛋黄相交的地方似缕缕金丝绞缠，故名“金丝鸭蛋”。当前，马踏湖水清草盛，水生物丰富，这为湖鸭提供了丰厚的食物，因此产出的金丝鸭蛋也更加“富得流油”。在马踏湖周边的桓台县起凤镇，共建有四千多亩藕田，白莲藕被称为马踏湖特产之冠。六、七月份的藕俗称“新藕”，洁白如玉，鲜嫩甜脆。到冬季时白莲藕完全成熟，内含淀粉、蛋白质和维生素较高，是上等蔬菜。