多喝酸奶是可以补钙的,乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸,降低了乳糖的含量,但保留了牛奶中其他营养成分,因此,酸奶仍有补钙的效果。
事实上,酸奶中钙的吸收率比牛奶中的只高不低,因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收,此外,酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质,也可促进钙吸收。