这是一种冲泡深度烘焙咖啡的技巧，旨在通过分段注水来优化咖啡的口感和风味。下面是基本的步骤：

1. 准备工具和材料：准备好手冲壶、滤纸、咖啡粉、电子秤、计时器等工具。选择深度烘焙的咖啡豆，按照一定的比例磨成咖啡粉。

2. 温杯：将咖啡杯和滤杯用热水预热，以保持温度，减少咖啡降温后的口感变化。

3. 初次注水（浸泡）：把磨好的咖啡粉放进滤纸中，然后进行初次注水，通常是咖啡粉重量的1倍水，在30秒内缓慢注入。这一阶段被称为“浸泡段”。

4. 等待浸泡：等待30秒到45秒的“浸泡时间”，让咖啡粉充分释放风味。

5. 第二次注水（第二段）：在浸泡时间过后，进行第二次注水，水量根据个人口味调整，通常是咖啡粉重量的1.5到2倍。注水时同样保持缓慢，避免过度萃取。

6. 第三次注水（第三段）：在第二次注水完成后，继续注水至总量，通常是咖啡粉重量的2到2.5倍，完成最后的注水。

7. 等待滴落：待所有水流完，咖啡也就冲泡好了。

8. 品尝：趁热品尝咖啡，感受其丰富的风味和口感。

需要注意的是，手冲咖啡的冲泡方法会受到咖啡豆种类、研磨度、水温、注水速度等多种因素的影响，因此需要根据实际情况进行调整。此外，三段式冲泡法是一种比较灵活的手冲技巧，可以根据个人的口味偏好和咖啡豆的具体特性进行适当的调整。