猪肉（略带皮和肥肉）、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜

葱、姜、料酒、酱油、盐、八角

1、猪肉将肥肉瘦肉分开切，分别切成小丁。

2、胡萝卜、豆腐分别切成和肉同样大小的小丁。

3、木耳和黄花菜泡发洗净，木耳撕成小朵，黄花菜一切两段。

4、韭菜摘洗干净，切碎。

5、葱、姜切碎。

6、炒锅倒油烧热后，先放入肥肉煸炒，将油脂煸炒出来后再放入瘦肉煸炒。

7、然后依次加入姜末、料酒、酱油、八角翻炒均匀，加水（约为肉的4-5倍）。

8、开大火待水开后转小火盖上锅盖慢炖20分钟。

9、然后加入葱碎、黄花菜、木耳、胡萝卜、豆腐，并酌情加水翻炒。

10、汤开后用盐调味即可关火。关火后撒入韭菜末和少许香油，臊子就做好了。