方法包括以下几个步骤：

1.耳场选择和处理。选择背风、向阳、土壤较厚的缓坡或平地，土壤以沙土为宜。清除杂草后，撒生石灰进行消毒。

2.椴木准备。选择适宜的树种（如青栎、麻栎等），树龄1020年，直径510厘米。采伐季节一般在12月至次年1月底之间，砍伐后干燥约15天，剔除树枝。接种前，将树干锯断，使其出现放射状裂缝以便打孔。

3.接种管理。最佳接种时间为2月中旬至4月上旬。使用电钻打孔，孔行距约34厘米，穴距约34厘米，孔深2~3厘米。接种时保持双手清洁，并在晴天早晚进行。接种后，可用玉米芯等材料覆盖孔口。

4.发菌管理。春季温度低时，可用农用薄膜覆盖以保温。温度控制在0℃左右，同时注意通风。适时堆积和喷水，保持湿度。

5.菌培养管理。温度上升后，将椴木移至养菌场，平排在草地上，定期翻动以促进菌丝生长。

6.出耳管理。当椴木上长出大量耳芽时，可起架出耳。使用“人”形框架，保持适当距离以便管理。遇雨天可用薄膜覆盖。

7.收获。耳片长至半干状态时采摘。采摘后，将木耳摊铺在纱网上晾干。

8.椴木越冬管理。冬季低温时，将耳木堆成条码堆，用稻草和薄膜覆盖保温。若耳木过干，应补水后再堆放。