干锅虾鸭翅是一道美味的家常菜，以下是制作方法：

材料：

- 虾（适量）

- 鸭翅中（适量）

- 干辣椒（适量）

- 花椒（适量）

- 蒜瓣（适量）

- 生姜（适量）

- 葱（适量）

- 豆瓣酱（适量）

- 生抽（适量）

- 老抽（适量）

- 料酒（适量）

- 白糖（适量）

- 盐（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1. 虾去头去壳，开背去肠线，洗净后沥干水分；鸭翅中清洗干净，剁成小块，用料酒、生抽和少量盐腌制10-15分钟。

2. 蒜瓣拍碎，生姜切片，葱切段；干辣椒剪成小段，花椒备好。

3. 锅中加入适量食用油，烧热后下入腌制好的鸭翅中，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入干辣椒、花椒、蒜瓣、生姜片和葱段，炒出香味。

5. 加入豆瓣酱，炒出红油。

6. 将煎好的鸭翅中倒回锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖和盐调味。

7. 加入适量的水，水量没过鸭翅即可，大火烧开后转小火炖煮约20分钟。

8. 最后加入虾，继续炖煮至虾熟透，汤汁收紧。

9. 出锅前撒上葱花增香，即可上桌享用。

注意：

- 鸭翅中焯水去腥可以提前进行，也可以直接在煎之前用开水烫一下。

- 根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的麻辣程度。

- 虾不宜煮太久，否则容易变老变硬。

- 最后收汁时可以适当开大火，让汤汁快速收紧，增加菜肴的香味。