1.准备食材：蕨菜500克、大蒜10克、食用油10克、盐1克、鸡精1克。

2.锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时。

3.切段。

4.大蒜拍碎切末。

5.热锅冷油、油温5成热、加入蒜末、小火炒香。

6.下蕨菜、大火爆炒3分钟。

7.放盐、鸡精翻炒均匀即可。