根据中国海关的规定，携带进口食品时，个人自用的行李物品可以携带合理数量的食品，但超过定量属于商业行为。西洋参属于进口食品，每人每次进境最多可携带2千克，因此2500克的数量超过了限制。建议在出境前咨询海关或寻求代购等服务解决这一问题，以免引起不必要的麻烦。