可以根据个人口味进行调整，以下是一些常见的配料：

卤牛肉：将牛肉切成薄片，用卤料、酱油、料酒、盐等腌制入味，然后煮熟。

鸡肉丝：将鸡肉切成细丝，用盐、酱油、料酒、淀粉等腌制入味，然后煮熟。

蔬菜：可以选择生菜、香菜、豆芽等蔬菜，煮熟后切碎备用。

酱料：桂林米粉拌粉最常见的酱料是花生酱、芝麻酱、豆瓣酱等，可以根据个人口味选择。

辣椒油：可以选择辣椒油、辣椒面等，根据个人口味添加。

葱花、香菜、蒜末等：可以增加口感和香味。

酱油、醋、盐、糖等调味料：可以根据个人口味添加。

鸡蛋：可以选择煎蛋、煮蛋或者炒蛋，切成小块备用。

豆腐干：可以选择干豆腐、豆皮等，切成小块备用。

以上是一些常见的桂林米粉拌粉配料，可以根据个人口味进行调整，制作出适合自己口味的拌粉。