隔水蒸披萨，一定不好吃！ 没有烤箱的话，以慢火用锅煎才是正道。

还要盖上盖子！ 煎时放小许油，煎的过程要在披萨的边缘放点水，使披萨底部不易烧焦了。放点水后要把披萨转动滑动，目的是让水进入披萨的底部。水不能放多了，其作用仅仅让披萨底部不太快焦了，副作用是水能加快传热。10 来分钟后，检查披萨是否够热？不够热要再煎。