用料：粉丝、鱼片（根据个人喜好，可用新鲜的五花猪肉、鸭肉、鸡翅、、、等代替鱼肉，制作方法同下） 佐料：辣椒、米粉、葱、生姜、米酒（料酒）、酱油、油、盐。 做法：

1、把粉丝煮一下，别太久，捞起后马上用冷水冲，把水晾干备用；

2、把鱼切片，用辣椒、生姜、米粉（少许）、米酒（料酒）、酱油、油、盐拌好备用；

3、用葱、辣椒、生姜、米酒（料酒）、酱油、油、盐调制一小碗调料备用；

4、将粉丝拌调料后用笼床（其他物品代替也行）装好，放锅里蒸5、6分钟左右；

5、待粉丝蒸到5、6分钟后将拌好的鱼片放入笼床，铺盖在粉丝上面蒸8-10钟；

6、蒸好起锅，将调好的调料淋在鱼面上，撒上葱花再蒸1分钟左右。