麻将游戏中，“先拆中间后拆边”是一种策略性的拆牌原则。

在解释这个原则之前，首先要了解麻将牌的基本构成。

一副麻将牌包括万、条、筒、风、箭五大类牌，其中万、条、筒是数牌，风牌包括东、南、西、北，箭牌包括中、发、白。每种牌都有多种不同的点数。

“先拆中间后拆边”的原则是指在拆牌时，优先拆除点数居中的牌，而保留点数较大或较小的牌。

这样做的原因主要有以下几点：

点数居中的牌组合灵活性较低：在麻将游戏中，点数居中的牌通常较难组成顺子或刻子，因此拆除这些牌可以增加手牌的灵活性，更容易形成有效的牌型。

保留大点数和小点数牌的优势：大点数和小点数牌在组成顺子或刻子时具有更高的灵活性。

例如，大点数牌可以更容易地与其他牌组成顺子，而小点数牌则可以更容易地组成刻子或顺子。

减少被吃、碰、杠的风险：在麻将游戏中，拆除中间牌可以减少被其他玩家吃、碰、杠的风险，从而保持手牌的安全性和稳定性。

总之，“先拆中间后拆边”是一种实用的麻将拆牌策略，可以帮助玩家更好地管理手牌，提高获胜的概率。

然而，在实际游戏中，还需要根据具体的牌型和局势来灵活运用这一策略。