蛋卷是一种传统的中国小吃，也是一种常见的糕点。它由薄饼卷成，里面夹有蛋、肉、蔬菜等馅料。蛋卷的制作方法简单，一般先将薄饼煎熟，然后将蛋、肉、蔬菜等馅料放在薄饼上，并卷成长条状。蛋卷口感酥脆，香气四溢，口感十分美味。它不仅可以当做小吃品尝，还可以作为早餐或午餐的主食，深受人们的喜爱。