陕北和关中的分界线主要是通过地理特征和历史因素来确定的。从地理特征来看，陕北和关中地区的分界线大致沿秦岭山脉和黄土高原的交界处，即关中平原的北部边缘。这个交界处以北是陕北地区，以南则是关中地区。

此外，历史因素也在确定陕北和关中地区的分界线中起到了重要作用。在历史上，陕西地区的行政区划和政治中心一直存在变化。关中地区作为古代政治中心和丝绸之路的起点，其经济和文化影响力相对较强，而陕北地区则相对较为封闭和落后。因此，从历史角度看，关中地区与陕北地区的分界线也大致沿秦岭山脉和黄土高原的交界处。

综上所述，陕北和关中地区的分界线主要是通过地理特征和历史因素来确定的。这个交界处以北是陕北地区，以南则是关中地区。