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1、首先将新买来的锅放到灶上，添加八分满的清水进行加热，然后把一袋白醋倒进去，等到白醋水煮开后关火。白醋具有杀菌、除臭的效果。



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再用筷子夹着软布把锅内表面整个刷洗两遍，把不锈钢锅的锅盖以及不锈钢蒸笼也里外刷洗两遍，这样就能洗掉一部分蜡油，水也会变得比较浑浊。



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把浑浊的水倒掉，然后将空锅放在火上加热，切点肥肉放入锅中，不一会儿油就炸出来了。然后用锅铲均匀将肥肉油涂抹在整个锅子的内部，这样能达到养锅的效果。待锅子完全凉透，再用洗洁精洗锅就可以了。



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炒锅为什么要先开锅？ 新买的炒锅不可以直接使用，需要进行开锅，这样才能保障食物的安全性。因为刚出厂的炒锅，表面会有一层蜡油，对人体健康有害，因此新买的炒锅一般首先要进行开锅。



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炒锅粘锅厉害怎么办？ 1、在使用炒锅煎炒食物之前，一定要把锅先预热。因为不锈钢密度相对小就会粘锅，烧到很热密度变大就不粘锅了。



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如果炒锅里面出现白色锈迹，可以用白醋来进行擦洗。白醋非但不会造成腐蚀，还能有效清除锈迹，对锅子起到养护的效果。



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预热后反扣锅子用锅铲敲击底部数次，可释放锅体微小缝隙中的垃圾，这是养锅的诀窍，长期进行会有很强的不粘效果。