书桌和凳子的高度应该根据学生的身高和使用需求来选择，以确保舒适和良好的姿势。以下是一些一般的建议：

1.书桌高度：对于学生而言，书桌的高度应该使手臂能够自然地放在桌面上，肘部呈 90 度弯曲。一般来说，书桌的高度范围在 70-76 厘米之间比较合适。

2.凳子高度：凳子的高度应该使学生的双脚能够平放在地面上，大腿和小腿之间的角度大致为 90 度。一般来说，凳子的高度范围在 40-50 厘米之间比较合适。

需要注意的是，这些只是一般的建议，每个学生的身高和身体比例可能会有所不同。因此，最好让学生亲自尝试不同高度的书桌和凳子，以找到最舒适和合适的组合。此外，随着学生的成长和发育，书桌和凳子的高度可能需要适时调整。