准备材料：咸鱼头4个、破布子5g

制作步骤：

1、食材配料先准备下，咸鱼头、葱、辣椒、蒜头

2、秘密武器是破布子，台南特色食物，可直接食用也可入菜。（没有破布子，可以用豆豉）

3、热锅下油，油滚下鱼头煎

4、一定要煎到两面焦黄，这样才比较香

5、把葱头、蒜头、辣椒下锅爆香，淋上些许酱油增加香味（不要太多，因为鱼头是咸的），鱼会更加鲜甜，汤头也会比较漂亮

6、再放入破布子稍微炒香

7、将鱼头盛到事先准备好的小锅子里，加些水煮开，小火煮五到十分钟以至入味

8、十分钟后放入葱段，可以上菜了。