臭苋菜梗是浙江宁绍平原的传统名菜。它的味道主要是一种类似于酸臭味的味道，这种味道可能不太被大众所接受，但对于一些喜欢吃臭菜的人来说，它是一种非常美味的菜肴。

臭苋菜梗的制作过程非常讲究，需要将苋菜梗经过一定的处理和腌制，使其产生一种特殊的味道。它的味道非常浓郁，可以用来炒菜、炖汤、凉拌等，是一种非常受欢迎的传统美食。

需要注意的是，臭苋菜梗的味道比较特殊，可能不太适合所有人的口味，如果您不喜欢吃臭菜，可以尝试其他口味的菜肴