首先准备好需要的食材：半个胡萝卜、一条鸭腿、半碗米、适量的盐、味精、生姜和葱白。

将鸭腿洗净后切成小块，胡萝卜切成小丁备用。

将洗净的米用水泡20分钟，并与鸭腿块、胡萝卜丁、姜片和葱白同煮，水量以浸泡的米为准，煮至鸭腿和米软烂，加盐、味精调味即可。胡萝卜中含有多种维生素和矿物质，鸭肉营养丰富，这道胡萝卜鸭腿粥可口、养生，适合各类人群食用。