办理营业执照时勾选了电子商务经营者，之后不干电子商务了，是可以去干实体店的。因为电子商务经营者和实体店经营者并不是互斥的身份，一个人可以同时拥有多个经营身份。不过，在转变经营方式之前，你可能需要完成一些手续。

首先，如果你的电子商务经营者身份是在工商部门注册的，那么你可能需要向工商部门提交变更申请，将你的经营范围从电子商务变更为实体店经营。同时，你也需要了解并遵守实体店经营的相关法律法规，比如需要办理卫生许可证、消防许可证等。

其次，如果你的电子商务经营者身份涉及到税务问题，你还需要向税务部门申报并处理相关税务事项。

最后，无论你的经营方式如何变化，你都需要确保你的经营活动符合法律法规，保护消费者的权益，并承担起相应的社会责任。

以上信息仅供参考，具体的法律和政策可能会因地区和行业而异，建议你咨询当地的商务部门或专业律师，以获取更详细和准确的信息。