牛奶燕麦酥的面团制作可以按照以下步骤进行。

首先，将面粉、燕麦片、白砂糖、泡打粉和盐混合在一起。

接着，将冷牛油切成小块加入面粉混合物中，用手指慢慢揉匀，直到出现像面包屑的质地。

然后，加入鸡蛋和牛奶，用刮刀和手轻轻搅拌或揉成一个软面团。将面团压成一个长方形，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。

最后，取出面团，把它切成小块，压扁成饼状，放到烤盘上，烘烤至金黄色即可。