茄子皮加红糖是一道传统的甜品，下面是简单做法：所需材料：- 茄子皮：4个- 红糖：适量- 热水：适量做法步骤：

1. 首先，将茄子洗净，把皮用刀刮下来，刮成宽约2厘米的条状。

2. 把茄子皮放入热水中，煮5分钟，捞出沥干备用。

3. 取适量红糖放入器皿中，注入少量热水，搅拌均匀成稠糖浆。

4. 把茄子皮放入糖浆中，用筷子轻轻搅拌均匀。

5. 最后将茄子皮放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右。

6. 蒸好后，捞出茄子皮，装入碗中即可食用。