杭州市的社保可以转移到山西省。具体来说，有两种处理方式：

转移社保关系：这需要你在山西省的社保局申请开具参保缴费凭证，然后持本人身份证和养老保险本本材料到杭州市的社保局申请办理转移手续。需要注意的是，在转移过程中，只能转移医疗保险和养老保险的个人账户里面的金额和缴纳年限。

办理社保续接手续：在山西省的社保局或相关部门办理。

以上信息仅供参考，具体流程和所需材料可能因实际情况而有所不同，建议咨询相关机构获取具体信息。