1）是必须符合《食品安全法》和《食品经营许可管理办法》的相关规定。

2）具体来说，冷食品经营者需要具备食品安全知识和技能，建立食品安全管理制度，并且场所、设备、器具、包装、水源等都必须符合卫生标准，采购食品必须来自正规渠道，使用的食品添加剂、食品配料必须符合国家、行业标准。

3）为了确保产品的质量和安全，冷食品经营者需要对自己的产品进行检测、监管和记录，并且要定期接受相关监管部门的检查和核查，保证自己的经营活动合法、合规。